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Menu de la Saint-Sylvestre
84€
Réservation obligatoire par téléphone
Plats
St-jacques juste snackées, écume de noisettes, embeurrée de poireaux
ou
Paleron de boeuf braisé aux girolles et jus de viande truffé, légumes du marché juste pochés
Pour commencer
Une coupe de champagne
Saveurs de patience
Huître du bassin n°3
ou
Maki au crabe et avocat
ou
Tartare de thon, brisure de framboise et menthe poivrée
Entrée
Tatin de foie gras aux pommes caramélisées aux 4 épices
Dessert
La forêt noire revisitée
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